≪改訂≫
新食品成分表ＦＯＯＤＳ
(2022年度用)
- 新食品成分表編集委員会
- ＡＢ判 360ページ
- 880 円（消費税込み）
- 800 円+税
- ISBN978-4-8090-6437-1
特色
最新
「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」準拠
- 巻頭特集「災害時の食品」で、役立つレシピを紹介
- オールカラーで、写真が充実！
- 成分値の色分けや、ユニバーサルデザインフォント使用で細かい数値も探しやすい
- 各群冒頭「食品群ガイド」で１８食品群の特徴をつかむ
- 「実践ナビゲーター」で初めての栄養計算を完全サポート！
- 最新！「日本人の食事摂取基準（2020年版）」を掲載
- 「食事バランスガイド」「食品の安全」にかかわる資料など、重要資料を多数掲載
日本食品標準成分表2020年版（八訂）
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html
https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html
※本書は令和3年11月18日、12月27日に文部科学省より公表された正誤表を反映してあります。
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-
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- ①重量変化率一覧表
- ②食事摂取基準一覧表 を本誌掲載の二次元コード（ＵＲＬ）からダウンロードできます。
目次
- 本書の特色
- 目次
- 食品成分表の見方
- 「成分表2020年版（八訂）」のポイント
- 災害時の食品
- 食生活と健康
- 消化・吸収のしくみ
- 栄養素と水のはたらき
- 栄養素ランキング２０
- 食事バランスガイド
- 実践ナビゲーター
- １．穀類
- ２．いも及びでん粉類
- ３．砂糖及び甘味類
- ４．豆類
- ５．種実類
- ６．野菜類
- ７．果実類
- ８．きのこ類
- ９．藻類
- 10．魚介類
- 11．肉類
- 12．卵類
- 13．乳類
- 14．油脂類
- 15．菓子類
- 16．し好飲料類
- 17．調味料及び香辛料類
- 18．調理済み流通食品類
- 重量変化率
- 市販食品成分表
- 外食・中食食品成分表
- 旬と行事食
- 脂質と健康
- 肥満とその予防
- たんぱく質の栄養価
- アミノ酸成分表について
- 脂肪酸成分表について
- 炭水化物成分表について
- 日本人の食事摂取基準
- 食品群の種類とその特徴
- 食品の安全を守るしくみ／放射性物質と食品
- 食中毒とその対策
- 添加物
- 食品の表示
- 調理用語集
- 調理の基本
- 食物の保存
- マナー
- 食品名別さくいん
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