≪改訂≫
新食品成分表FOODS
(2020年度用)

- 新食品成分表編集委員会

- AB判 344ページ

- 858 円(消費税込み)

- 780 円+税

- ISBN978-4-8090-7986-3
C7077 \780E

- 令和2年4月10日
特色
最新
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年」
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年」
「2019年における日本食品標準成分表2015年版(七訂)のデータ更新」準拠
- オールカラーで写真が充実。特集やコラムが豊富で,読み物としても楽しい!
- 「食品群ガイド」で各食品群の特徴をつかめます。
- 「実践ナビゲーター」で初めての栄養計算を完全サポート!
- 最新!「日本人の食事摂取基準(2020年版)」を掲載
- 「食事バランスガイド」や,食品にかかわる統計資料を掲載
- 「旬と行事食」 … 食材の旬と四季折々の料理をビジュアルで感じられます。
- 「油脂と健康」 … 【見える油脂】 【見えない油脂】 の観点から、油脂の摂取について学べます。
ここが変わりました
最新 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年」
「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年」
「2019年における日本食品標準成分表2015年版(七訂)のデータ更新」 全食品を掲載。
これに準じて、「アミノ酸成分表」 「脂肪酸成分表」 「炭水化物成分表」 を最新版に更新。
- 重量変化率を新掲載
-
最新!「日本人の食事摂取基準(2020年版)」を掲載
新たな年齢区分を導入し、高齢者の低栄養・フレイル予防などを視野に入れて改定された最新の食事摂取基準を掲載(使用期間:2020〜2024年度)。
-
ご購入特典として、献立作成に便利なPDFデータをご提供!
①重量変化率一覧表 ②食事摂取基準一覧表 を本誌掲載のQRコード(URL)からダウンロードできます。
目次
- 食品成分表の見方
- 本書の特色
- 目次
- 食生活と健康
- 食事バランスガイド
- 消化・吸収のしくみ
- 栄養素と水のはたらき
- 栄養素ランキング20
- 実践ナビゲーター
- 1.穀類
- 2.いも及びでん粉類
- 3.砂糖及び甘味類
- 4.豆類
- 5.種実類
- 6.野菜類
- 7.果実類
- 8.きのこ類
- 9.藻類
- 10.魚介類
- 11.肉類
- 12.卵類
- 13.乳類
- 14.油脂類
- 15.菓子類
- 16.し好飲料類
- 17.調味料及び香辛料類
- 18.調理加工食品類
- 市販食品成分表
- 外食・中食食品成分表
- 旬と行事食
- 油脂と健康
- 肥満とその予防
- たんぱく質の栄養価
- アミノ酸成分表について
- 脂肪酸成分表について
- 炭水化物成分表について
- 重量変化率
- 日本人の食事摂取基準
- 食品群の種類とその特徴
- 食品の安全を守るしくみ/放射性物質と食品
- 食中毒とその対策
- 添加物
- 食品の表示
- 調理用語集
- 調理の基本
- 食物の保存
- マナー
- 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2018年」で追加された食品
- 「2019年における日本食品標準成分表2015年版(七訂)のデータ更新」で追加された食品
- 食品名別さくいん
おすすめ商品

消防法規研究会 編集
A5判 1458ページ
2,000 円+税

危険物法令研究会 編
A5判 928ページ
2,500 円+税

646食品成分表編集委員会
B5判 200ページ
619 円+税

東京消防庁 監修
危険物行政研究会 編著
B5判 352ページ
3,200 円+税

東京消防庁 監修
A5判 992ページ
4,500 円+税

予防実務研究会 編著
B5判 176ページ
1,700 円+税

池田 和生 著
B6判 272ページ
1,500 円+税

監修 東京消防庁
B5判 178ページ
1,700 円+税

東京消防庁 監修
B5判 208ページ
2,000 円+税

北海道消防訓練礼式研究会
A4判 104ページ
1,200 円+税

調査実務研究会
B5判 184ページ
1,700 円+税

編著 火災調査技術向上研究会
B5判 116ページ
1,300 円+税

AB判 368ページ
864 円+税

防火・防災管理講習教材作成委員会 監修
一般財団法人日本防火・防災協会 編集・発行
A4判 328ページ
3,750 円+税

B5判 360ページ
927 円+税

B5判 368ページ
782 円+税

B5判 404ページ
864 円+税

東京消防庁 監修
B5判・加除式 0ページ
16,091 円+税

編集代表 吉田 俊久/下田 好行
編集委員 吉田 俊久/稲場 秀明
B5判 224ページ
2,477 円+税

東京消防庁/監修
危険物行政研究会/編著
B5判 320ページ
3,200 円+税